Abaixo cito uma lista de alimentos ricos em gorduras saturadas, que devem ser evitados na dieta, ou ao menos ter seu consumo reduzido. Mas primeiro é preciso lembrar o que significa gordura saturada e porque evitá-la.

A gordura saturada é a gordura produzida por animais, pra dizer de uma maneira bem simples (as insaturadas são produzidas por vegetais).  A diferença é que a gordura saturada se apresenta em estado sólido e a insaturada em estado líquido.

As gorduras saturadas são aquelas que geram placas de ateroma, que é a manifestação da aterosclerose (inflamação causada pelos ateromas). Essas placas são formadas no interior dos vasos sanguíneos e podem chegar a obstruir os mesmos, causando ataque cardíaco e derrame cerebral.

Principais fontes de gorduras saturadas

E as principais fontes de gorduras saturadas são as carnes gordurosas, as aves com pele e os laticínios integrais, em forma de queijo, leite e iogurte. Assim, o melhor que se pode fazer é evitar o excesso desses produtos na alimentação, substituindo-os por outros menos gordurosos ou eliminando-os da dieta, se necessário.

Desta forma, ao mesmo tempo que preservamos nossa saúde, também evitamos o aumento de peso.

Veja então uma série de alimentos ricos em gorduras saturadas com os quais precisamos ter cuidado, evitando o excesso: queijos, carnes vermelhas (coma mais peixe e frango sem pele), leite integral, óleos (use azeite ou canola), sorvetes, bolos, biscoitos, pães (neste caso, prefira os integrais), manteiga, margarina, gordura hidrogenada, banha, molhos para saladas, pele de frango e de porco, chocolate (lembre-se, até os melhores chocolates contém alto teor de açúcar e gordura).

É claro que a maioria das pessoas não vai eliminar esses itens de seu cardápio diário, e nem isso é necessário, pois são fontes de proteína e vitaminas. Entretanto, cuidar a quantidade ingerida é saudável.