O Redux-San é um produto para redução de absorção de gordura no organismo e consequente perda de peso.

Veja as características do Redux-San (informações retiradas do site do produto, onde você pode adquiri-lo):

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22 peritos em nutrição fizeram uma lista das 20 melhores dietas com base em alimentação saudável, e não apenas emagrecimento, ou seja, dietas para emagrecer com saúde.

Veja a lista e confira aqui o artigo original em inglês para você verificar as notas dadas (de 1 a 5, em ordem crescente) e os motivos de cada dieta ocupar seu lugar no ranking (essa notícia saiu no site WebMD):

DASH Diet (Dietary Approaches to Stop Hypertension) → Abordagens Dietéticas para Parar a Hipertensão

TLC (Therapeutic Lifestyle Changes) → Mudanças Terapêuticas de Estilo de Vida

The Mediterranean Diet → A Dieta Mediterrânea

The Mayo Clinic Diet → A Dieta da Clínica Mayo

The Volumetrics Diet → A Dieta Volumétrica

Weight Watchers → Vigilantes do Peso

A Dieta de Jenny Craig Diet

A Dieta de Ornish

A Dieta Vegetariana

A Dieta Nutrisystem

Glycemic-Index Diet → A Dieta do Índice Glicêmico

SlimFast Diet → A Dieta “Esbelto(a)Rápido”

A Dieta Zone

A Dieta de South Beach

A Dieta Eco-Atkins

A Dieta Medifast

A Dieta Vegan

A Dieta Paleo

Raw Food Diet → Dieta de Alimento Cru

A Dieta de Atkins

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Apresento a vocês minha receita de arroz integral (tipo cateto, ou seja, o grão curto, ovalado), que aprendi e adaptei conforme meu gosto.

Arroz integral cru

A receita é simples e rápida, para ser feita na panela de pressão (segundo me aconselhou um dono de restaurante de comida vegetariana, a marca Rochedo é a melhor para cozinhar arroz integral; há quase dez anos utilizo esta marca e não tenho do que reclamar).

Primeiro, a quantidade:

para cada 1 xícara de arroz integral cateto,

3 xícaras e ½ de água.

Depois, o tempero: óleo, alho, cebola, cogumelos fatiados (três colheres de sopa para 2 xícaras de arroz é uma boa proporção), sal, etc, a gosto (quem quiser, pode acrescentar seus temperos favoritos, tipo chimichurri – que eu acrescento a todos os pratos que preparo, depois dos temperos tradicionais -, ou pimenta do reino e coentro).

Modo de fazer:

pica o alho e a cebola e frita-os levemente em óleo ou azeite, acrescenta o arroz integral lavado e escorrido, depois adiciona os cogumelos picados e frita mais um pouquinho; depois disso, adiciona a água, na proporção acima e o sal (a gosto; é melhor que a água já esteja quente;

melhor medir a água no mesmo recipiente em que mediu o arroz, para ficar tudo exato e não ter erro).

Mexe bem, prova o tempero pra ver se está com gosto adequado, coloque a tampa na panela e deixe começar a pegar pressão.

Quando começar a pressão, marque 25 minutos de cozimento, desligue e deixe sair a pressão (se a chama do seu fogão for muito forte, baixe para fogo médio, para não queimar o arroz).

Abra e verá seu arroz integral cateto cozido e perfeito.

Sirva com uma bela salada e outros acompanhamentos a gosto.

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Eu estava lendo um artigo sobre a Dieta Higienista, ou Higienismo, e achei interessante mencionar aqui este ramo da biologia que trata da preservação e restauração da saúde.

Como a questão é complexa, vale a pena ler o artigo na íntegra, o qual traz uma entrevista com Fernando Carneiro Travi, precursor desse método no Brasil (mais informações aqui).

Desse artigo, farei apenas a citação de um trecho da resposta do Fernando Carneiro, quando perguntado sobre a dificuldade das pessoas em mudar seus hábitos alimentares e farei alguns comentários:

“… poucos são aqueles que estão livres do mais comum (e natural) de todos os vícios: comer. Toda a pessoa intoxicada e adoentada terá grandes dificuldades em sair sozinha de seu vício – aquilo que a mantém doente! A grande maioria das pessoas está dominada por certos hábitos alimentares e substitui suas carências psíquicas e espirituais pelo comer.”

Eu concordo inteiramente com ele sobre o vício do comer. Dificilmente comemos apenas o necessário para vivermos bem. E dificilmente pensamos sobre o fato de que precisamos de muito pouco para nos manter assim.

Por exemplo: tenho seguido de maneira não rígida a dieta adotada pelo Janio, e mesmo assim retirei quase que totalmente do meu cardápio os seguintes alimentos: batatas, arroz, massas, pães, ou seja, fontes comuns de carboidratos, aumentando a quantidade de frutas e verduras, e mantendo a ingestão de carnes, ovos e leite. Também troquei o açúcar branco por açúcar mascavo e mel.

O que notei é que mesmo com essa enorme redução ou eliminação desses itens, eles não tem feito falta para mim.

Ao mesmo tempo que notei o quanto sou viciado em doces. E sal.

Neste ponto, não tenho como não ver que não consigo deixar de comer doces e sempre colocar uma pitadinha de sal a mais nos alimentos.

E olha que já deixei dois vícios grandes (álcool e tabaco), além de evitar refrigerantes, principalmente os de cola, preferindo água e sucos.

Outro detalhe mencionado na resposta acima, a questão de suprir carências por comida, também é fato, manifestado pela ansiedade na hora de comer, o que nos faz ingerir alimentos muito rapidamente, quase sem mastigação. Quando noto isso, paro, respiro, e recomeço com calma.

Vejo que o caminho pra sair de um vício começa pela aceitação dele, pelo exame interno e consciência de como nos comportamos nesse espaço, sem culpa, pois só a consciência pode nos ajudar a ver por onde seguir para não mais depender do objeto do vício.

Calma, paciência, respiração e perdão a si são ótimas maneiras de iniciar esse caminho.

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Estava lendo algumas dicas para não engordar 5 quilos com a ceia de Ação de Graças, da Bonnie Morrissey, e percebi que, mesmo que não tenhamos o costume de fazer a ceia de Ação de Graças no Brasil, temos, obviamente, as festas de fim de ano.

E estas festas são fartas em alimentos que vão pesar depois no corpo e até na consciência de quem passa dos limites (para quem tem o olho maior do que a barriga, como se diz; conheço bem esse vício da gula).

Além disso, há o risco de se pegar uma infecção estomacal ou intestinal pelo fato de estarmos em pleno verão, e o calor fazer misérias com alguns alimentos, especialmente os que contém maionese, e outros que precisam estar em baixa temperatura (eu mesmo já fui parar no pronto-socorro depois de comer demais numa ceia de Natal e não ter tido os cuidados devidos com alimentos fora da geladeira, e tive que ficar à base de água, frutas e remédios, enquanto a galera se esbaldava numa festa de formatura logo depois dos festejos natalinos).

Mas vamos às dicas e cuidados com a alimentação nas comilanças de fim de ano:

1. coma carne de peru e outras aves, sem problemas, mas evite a pele, que tem muita gordura;
2. evite molhos engordurados;
3. coma verduras à vontade, mas evite aquelas cozidas na manteiga;
4. beba água ou sucos; evite refrigerantes, pois já foi noticiado que as bebidas de baixo teor ou zero açúcar contém excesso de sódio;
5. pegue leve nos carboidratos: coma uma ou duas porções, no máximo; não vá misturar arroz, feijão (ou grãos em geral), massa e purê de batata no mesmo prato;
6. vá devagar na sobremesa também; uma porção média ou duas pequenas de sabor diferente;
7. domine o aminoácido da carne de peru, que produz cansaço: uma caminhadinha depois da refeição ajuda; é melhor do que se jogar no sofá para uma soneca;
8. eu sei que é difícil, mas tente escapar das sobras do jantar no dia seguinte; faz bem pro organismo;
9. coma por prazer, e não por ansiedade; toda vez que pintar a ansiedade, respire, recupere a calma, e lembre-se que você come para viver e não vive para comer;
10. divirta-se, e não deixe de manter seus exercícios regulares.

Vocês devem ter notado que não mencionei bebidas alcoólicas. É por um simples motivo: eu parei de ingerir bebidas alcoólicas há mais de um ano, portanto, nem incluo na minha lista; tomo apenas água, sucos, e alguns refrigerantes, cada vez menos (evito sempre que posso, troco por suco, até porque o preço é o mesmo).

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A seção de saúde da CNN na internet mostra hoje o caso real de Tony Posnanski, que emagreceu 90,6 kg em dois anos.

Ele não utilizou pílulas dietéticas, batidas, desintoxicantes, nem alimento dos homens das cavernas, nem Twinkies (que o professor de nutrição usou; veja artigo anterior), nem muito menos junk ou fast food (as chamadas porcarias, lixo, ou comida rápida).

Ele usou uma regra básica: comer menos e movimentar-se mais.

Comer menos significou reduzir a ingestão de calorias diárias de 10.000 para 2.400. E uma coisa muito importante: ele parou de ingerir alimentos processados, e passou a comer frutas, verduras e carnes magras.

Ou seja, uma alimentação sem glamour, sem estrelismo, sem truques, simplesmente seguindo a lição básica de nossos pais, avós ou nutricionistas: coma verdura, crianças!

Trabalho duro, que garante sucesso a longo prazo.

Posnanski dá as dicas para seu regime particular, que pode servir a muita gente: fique de olho em suas porções (reduza o tamanho das porções de comida que põe no prato, ou na boca, isto é, controle a quantidade de alimento ingerido; aqui, uma pausa pra reflexão: a ansiedade é um fator determinante no ganho de peso, porque ela nos faz ingerir comida até mesmo sem mastigar; é hora de lembrar de respirar, e se acalmar na hora da refeição).

Como dito acima, fuja de alimentos processados (principalmente carne vermelha processada, também já comentado neste blog em outro artigo).

Coma, além de frutas, verduras e carnes magras (acrescento, carnes brancas), alimentos integrais.

Exercite-se diariamente por uma hora pelo menos (uma caminhada é um excelente exercício aeróbico).

Esqueça regimes mágicos, truques de dietas, facilidades e outras ilusões que a mídia glamouriza diariamente. Pense em sua vida a longo prazo.

Para ler o artigo completo em inglês, com foto do Posnanski, clique aqui.

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• Programa de emagrecimento
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O artigo Encare a realidade: não há glamour em emagrecimento faz parte do conteúdo do Emagrecer.

O professor de nutrição humana da Universidade Estadual de Kansas, Mark Haub, comeu bolinhos esponjosos com recheio de creme (chamados por lá de Twinkies, que também é a marca) durante dez semanas, a cada três horas, para provar que é a ingesta de caloria, e não o quanto o alimento é saudável, que é o fator principal na perda de peso. Ele perdeu 12,2 kg nesse período.

O problema é que o professor não ingeriu apenas isso, pois ele também tomou vitaminas, batidas e comeu verduras todo dia. Isso dava em torno de 1800 calorias por dia, bem menos das 2600 recomendadas para adultos.

De qualquer modo, ele conseguiu reduzir sua gordura corporal de 33.4 para 24.9%. Seu ‘mau’ colesterol baixou 20%, e seu ‘bom’ colesterol subiu os mesmos 20%.

Ele disse que escolheu tomar esse medida radical porque dietas saudáveis não estavam funcionando para ele.

Mas a questão é a seguinte: quando a pessoa emagrece, por quais motivos que forem, vários índices corporais vão melhorar, isso é natural. O problema é que alguém não pode comer bolinhos recheados pra sempre, nem que seja acompanhado de vitaminas e verduras (logo começa a enjoar também).

O próprio corpo vai pedir mais alimentos, ou vai chegar um momento em vai haver falta de nutrientes, que são fornecidos pelo excesso durante a fase de emagrecimento.

Esse processo é semelhante à dieta descrita pelo Janio em seu blogue, no artigo dieta cetônica: ela é utilizada durante um período curto, para a perda imediata de peso; depois a pessoa precisa estabelecer uma dieta equilibrada, para se manter naquele limite de peso.

No artigo sobre sobre perda de peso comendo Twinkies (original em inglês, aqui), o autor também comenta o procedimento oposto, dizendo que alguém que pratica muito exercício pode comer comida ruim (junk food, fast food) de vez em quando, de baixo valor nutricional, que a pessoa não vai engordar, pois é a quantidade de exercício e de comida que vai manter a forma da pessoa, e não o tipo de comida.

De qualquer forma, não recomendo esse tipo de dieta pra ninguém, pois um tipo de alimento apenas pode provocar problemas no organismo, até porque o professor não comeu apenas os bolinhos.

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Como vocês já devem ter percebido, escrevo regularmente artigos para este blog, que são textos de minha própria experiência com alimentação e exercícios, e convivência com educadores físicos, e também resenhas sobre pesquisas científicas publicadas em outros veículos de comunicação.

Conto agora aqui o que me aconteceu depois que escrevi o texto sobre os efeitos danosos no organismo advindos da ingestão de carnes vermelhas processadas, como salsichas, salsichões e embutidos em geral: fiquei com a percepção mais aguçada, e comecei a notar como o sabor e o tempero dos embutidos é muito mais forte que de outros alimentos temperados de origem animal.

Notei principalmente a modificação do sabor da carne pelo excesso de sódio (presente no sal marinho, refinado e grosso) e de conservantes.

Como sempre gostei de comer lingüiça frita com farofa, herança de meus tempos de fazenda em Minas Gerais, e de um bom churrasco, nunca tinha deixado de ingerir também embutidos em geral.

Mas depois do artigo, fui percebendo como o gosto de uma lingüiça cortada à faca, feita de um modo artesanal, é diferente dos produtos industrializados, cheios de elementos conservantes.

Ou seja, quando a gente faz algo com consciência, mesmo que seja apenas escrevendo uma resenha sobre uma pesquisa, não tem como não sentir os efeitos em si mesmo e acabar mudando os próprios hábitos alimentares a partir disso.

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Pesquisa revela que dietas baseadas no consumo de verduras estão ligadas a índices menores de morte por doenças cardiovasculares e câncer (o estudo foi publicado em Annals of Internal Medicine, via seção de saúde do Los Angeles Times).

Em outras palavras, uma dieta baixa em carboidratos, mas baseada em verduras, leva a uma vida mais longa e mais saudável.

O estudo foi feito com mais de 85.168 mulheres e 44.548 homens durante mais de 20 anos, e comprovou que houve uma pequena diferença estatística entre quem consumiu proteínas de alimentos de origem animal e vegetal, isto é, o índice de mortalidade (principalmente ligada a câncer) foi um pouquinho maior para quem adotou a dieta com produtos de origem animal.

Mas quem fez a diferença pra melhor nas dietas foram os vegetais, cujos benefícios são derivados da ingestão de gorduras insaturadas, fibras, micronutrientes, vitaminas, sais minerais e elementos fitoquímicos.

Embora as fontes de proteína possam realmente trazer efeitos diferentes, é preciso notar que o diferencial mesmo é dado pelos componentes vegetais, e não pelos carboidratos

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Chegou a maneira mais simples e prática para reduzir o peso: tomar água antes das refeições, segundo um artigo na seção de saúde de Bloomberg Businessweek.

Beber dois copos d’água antes de cada refeição faz a pessoa consumir menos calorias e perder mais peso do que quem não ingere água.

Na pesquisa em foco, mesmo os indivíduos que estavam fazendo outro tipo de dieta perderam menos peso do que os que optaram por testar o método da água.

Mas, um alerta: este truque de dieta só funciona para pessoas obesas ou com sobrepeso acima de 35 anos de idade, ou seja, pessoas de meia-idade pra cima.

Isso acontece porque o organismo das pessoas mais jovens assimilam a água muito rápido e o truque não tem eficiência, pois o objetivo é que a água ocupe o espaço que seria ocupado por mais alimentos.

O estudo foi conduzido durante 12 semanas, mas os pesquisadores continuaram acompanhando as pessoas depois desse período, e perceberam que a dieta da água continuou tendo efeito após esse período, ou seja, o emagrecimento continuou.

A idéia do estudo é  ensinar as pessoas a substituir bebidas doces, como sucos adoçados, refrigerantes e energizantes por simplesmente água, que é saudável, não tem contra-indicação e nem efeito colateral. E se houver qualquer problema, basta a pessoa reduzir a ingestão que o corpo resolve o problema rapidamente.

Para ler o artigo todo em inglês, clique neste link:

http://www.businessweek.com/lifestyle/content/healthday/642324.html

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